Cookies delicious sin gluten

Estas cookies delicious sin gluten lo tienen todo:

Veganas
Sin harinas
Sin lactosa
Sin gluten
Sin edulcorantes

Para 8 galletas, necesitas:

• 70 g. dátiles
• 15 g. cacao
• 30 g. almendra molida
• 25 ml. Bebida soja
• 1 cdta levadura
• 1 cucharada vainilla y 1/4 de canela
• 2 onzas chocolate blanco con fresas sin azúcar* (OJO, ESTE CHOCOLATE NO ES VEGAN, tienes que usar uno que lo sea)

Tritura todos los ingredientes menos el chocolate. Haz 8 bolitas con la ayuda de una cuchara (es bastante pegajoso) y aplástalas mientras les pones el chocolate troceado > Desliza la imagen para verlo.
Hornea a 160° durante unos 20 minutos.
Saca y deja enfriar a temperatura ambiente.

Si quieres ver la preparación paso a paso, haz click aquí.

⚡️SUSTITUCIONES:
-La Almendra molida puede ser harina de coco u otro fruto seco triturado
-La bebida vegetal puede ser leche
-Levadura sustituible por bicarbonato sódico
-Los dátiles por otra fruta deshidratada como pasas, orejones… No he probado con eritritol. Si lo hacéis y os queda delicious, decidme

VALOR NUTRICIONAL POR GALLETA (salen 8):
58 kcal
P: 1,75 g
G: 2,3 g
HC: 6,5 g