Cookies doble chocolate

Like si te gustan las galletas como estas cookies doble chocolate.

¿Quién se anima a encender el horno? Por aquí hace muy mal día, así que ha sido momento perfecto después del día laaaarguísimo de trabajo que llevo encima.

Ingredientes para 14 galletas:

• 100 g. aceite de coco
• 100 g. eritritol
• 100 g. harina de avena
• 1 huevo L
• 25 g. cacao puro
• 1/2 cucharadita levadura química o impulsor
• chips de chocolate y almendra laminada

Para preparar las cookies doble chocolate:
Bate el huevo con el edulcorante durante unos minutos o hasta que veas que blanquean.
Añade el aceite de coco fundido, combina bien, y ahora añade la harina, la levadura y el cacao.
Mezcla con las manos hasta que tengas una masa homogénea. Por último, añade las chips de chocolate y la almendra laminada.
Forma bolitas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal aplana cada una con las manos y decorarla con más Chips de chocolate.
Hornear durante 20 minutos a 180° en horno precalentado arriba y abajo. Saca deja enfriar en la misma bandeja y listas para devorarlas.

⚡️SUSTITUCIONES
– La harina puede ser de espelta integral o cualquier otra similar
– el eritritol puede ser 130 g. da dátiles
– El aceite de coco puede ser mantequilla fundida
– El bicarbonato sustituiría la levadura
-el cacao y el huevo no se pueden sustituir

VALOR NUTRICIONAL POR GALLETA:
130 Kcal
P: 2,4 g
G: 10 g.
HC: 5,7 g.

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