Coulant golden

¿Has visto esta maravilla de Coulant golden? Es súper sencillo de preparar y te va a encantar el resultado tan suculento.

No te pierdas esta receta a continuación:

Ingredientes para dos unidades:

• 90 g. de chocolate fundido
• 25 g. de mantequilla o aceite de coco
• 2 huevos L
• 15 g. harina de coco
• 1 pizca de sal
• 30 g. de leche templada
• 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• cacao para los moldes
• Opcional: 1 cucharada de eritritol o 1 dátil triturado junto a la leche

En primer lugar, engrasamos con mantequilla y espolvoreamos cacao en 2 flaneras de unos 7 cm de diámetro.
En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla o aceite. Calentamos en el microondas hasta que el chocolate se derrita.
Dejamos templar.

Por otro lado, batimos bien los huevos. Añadimos la pizca de sal, para potenciar el sabor del chocolate, y la harina de coco. Agregamos la leche, que tiene que estar templada. Removemos bien y vertemos el chocolate fundido, mientras removemos.
Tenemos que conseguir una masa densa y homogénea.
Vertemos la mitad en cada molde, y hacemos un pequeño hueco en el centro. Vertemos una o dos cucharadas de mantequilla de cacahuete en cada uno.

Cubrimos con el resto de la masa, procurando cerrar bien el interior de cacahuete.
Alisamos la parte superior con cuidado e introducimos en el horno durante 12 minutos a 200°C.
Retiramos y volteamos inmediatamente sobre un plato. Servimos al momento.