Donuts veganos sin azúcar

Estos donuts veganos sin azúcar y sin edulcorantes son una verdadera fantasía.
Después del ajetreo de día que llevo, hoy me plantaría fácilmente con estos pedacitos de cielo que nada tienen que envidiar a los de toda la vida, oye. Y con ellos, un día redondo como el que no he tenido.

Para preparar 6 #delicious donuts veganos sin azúcar de chocolate:

• 120 g harina avena integral, vale cualquier otra integral
• 140 g plátano, bien madurito
• 1 cucharadita levadura
• 1 cucharada aceite de coco
• 80 g bebida vegetal
• 120 g dátiles Medjool
• 1 cucharada de pasta de vainilla
• 1 cucharadita de cacao(unos 15g)

Tritura en el procesador los dátiles junto al plátano, la vainilla, el aceite de coco fundido y la leche. Cuando tengas una pasta sin grumos, añade la harina, la levadura y el cacao. Remueve hasta que no queden grumos. Reparte en el molde de donuts, llenando 2/3 partes de cada uno. Hornea unos 15 minutos a 180°C.
Deja enfriar y decora.

Para el glaseado de chocolate:
chocolate fundido y un chorrito de leche templada. Espolvoreamos anacardos y bayas de goji y listo.

SUSTITUCIONES:
-Puedes usar cualquier harina integral en lugar de avena
-Si no quieres plátano, añade un huevo L
-el aceite de coco puede ser de oliva o mantequilla
-La bebida vegetal puede ser leche
-Levadura>bicarbonato sódico
-Los dátiles por otra fruta deshidratada como pasas, orejones… No he probado con eritritol. Si lo hacéis y os queda delicious, decidme

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN (salen 6):
226 kcal
P: 5,1 g
G: 6,8 g
HC: 34,2 g