Espaguetis con gamba Scampi (Shrimp Scampi Pasta)

Estos Espaguetis con gamba Scampi son una de las mejores alternativas para los #DeliciousMondays.

Empezar la semana con un plato de pasta como estos Espaguetis con gamba Scampi te hará afrontar el lunes de una forma diferente, y segur que tendrás más ánimo para continuar con el resto. Te animo a que los pruebes, porque su intenso sabor y acompañados con las gambas, se convierten en un plato muy completo, sabroso y sencillo que te encantará.

Ingredientes para los Espaguetis con gamba Scampi:

• 250 gr. de espaguetis
• 260 gr. de gambas, peladas
• 30 gr. de mantequilla
• 3 o 4 dientes de ajo
• 50 ml. de vino blanco
• sal
• escamas de chile o pimentón
• pimienta negra, recién molida
• 1 limón, la ralladura y el zumo
• perejil fresco
• queso Parmesano, rallado

Preparación de los Espaguetis con gamba Scampi:

En primer lugar, prepararemos las gambas, para luego mezclarlo con la pasta recién cocida. Para ello, ponemos mantequilla en una cazuela, y la llevamos a fuego alto, hasta que se funda y empiece a dorarse.

En este punto, añadimos las gambas, removemos 1 minutos, y añadimos el ajo, bien picado. Salteamos 1 minuto más, y aderezamos con la sal, la pimienta negra recién molida y los copos de pimentón o chile, en el caso de que lo queramos con un punto picante. A continuación, vertemos el vino y llevamos a fuego fuerte, para que el alcohol se evapore.

Bajamos el fuego, y dejamos cocer lentamente mientras hervimos la pasta. En abundante agua con sal, cocemos los espaguetis durante unos 7-8 minutos, o hasta que estén al dente. Cuando estén listos, los escurrimos bien, y los incorporamos a la cazuela de la salsa.

Ahora, mezclamos bien, añadimos perejil fresco picado, y la ralladura de un limón. Por último, rallamos parmesano encima, y mezclamos. De este modo, el calor residual de la pasta fundirá el queso. ¡Y los Espaguetis con gamba Scampi ya están listos para servir!