Espaguetis con gamba Scampi (Shrimp Scampi Pasta)
Estos Espaguetis con gamba Scampi son una de las mejores alternativas para los #DeliciousMondays.
Empezar la semana con un plato de pasta como estos Espaguetis con gamba Scampi te hará afrontar el lunes de una forma diferente, y segur que tendrás más ánimo para continuar con el resto. Te animo a que los pruebes, porque su intenso sabor y acompañados con las gambas, se convierten en un plato muy completo, sabroso y sencillo que te encantará.
Ingredientes para los Espaguetis con gamba Scampi:
- 250 gr. de espaguetis
- 260 gr. de gambas, peladas
- 30 gr. de mantequilla
- 3 o 4 dientes de ajo
- 50 ml. de vino blanco
- sal
- escamas de chile o pimentón
- pimienta negra, recién molida
- 1 limón, la ralladura y el zumo
- perejil fresco
- queso Parmesano, rallado
Preparación de los Espaguetis con gamba Scampi:
En primer lugar, prepararemos las gambas, para luego mezclarlo con la pasta recién cocida. Para ello, ponemos mantequilla en una cazuela, y la llevamos a fuego alto, hasta que se funda y empiece a dorarse.
En este punto, añadimos las gambas, removemos 1 minutos, y añadimos el ajo, bien picado. Salteamos 1 minuto más, y aderezamos con la sal, la pimienta negra recién molida y los copos de pimentón o chile, en el caso de que lo queramos con un punto picante. A continuación, vertemos el vino y llevamos a fuego fuerte, para que el alcohol se evapore.
Bajamos el fuego, y dejamos cocer lentamente mientras hervimos la pasta. En abundante agua con sal, cocemos los espaguetis durante unos 7-8 minutos, o hasta que estén al dente. Cuando estén listos, los escurrimos bien, y los incorporamos a la cazuela de la salsa.
Ahora, mezclamos bien, añadimos perejil fresco picado, y la ralladura de un limón. Por último, rallamos parmesano encima, y mezclamos. De este modo, el calor residual de la pasta fundirá el queso. ¡Y los Espaguetis con gamba Scampi ya están listos para servir!
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