Galette de cerezas y melocotón

Un dulce de postre con fruta y muy sano es esta galette de cerezas y melocotón.

Cuando llega el verano parece que la fruta cobra más protagonismo en nuestras recetas, ¿verdad?

Apetecen alimentos frescos, que nos alivien del calor y contengan agua, nutrientes y vitaminas para mantenernos bien hidratados. Pero eso no significa renunciar a un delicioso dulce. Podemos juntarlo y tenerlo todo en una galette de cerezas y melocotón como la que veremos hoy en Delicious Martha.

Todo empezó cuando Casa Tarradellas me propuso elaborar una receta diferente con una de sus especialidades: la masa brisa. Parece fácil, pero no se me ocurría nada en particular que pudiese ser veraniego, refrescante, sabroso y saludable. Hasta que se me ocurrió esta versión de tarta con fruta. Una galette de cerezas y melocotón, de temporada, combinando la jugosidad de la fruta y el dulzor del melocotón con el punto ácido de las cerezas, y con un juego de colores precioso y muy apetecible.
Realmente deliciosa, pero también os aseguro que me encanta sólo mirarla… Vale la pena prepararla para hacerle fotos y contemplar la belleza de esta tarta…

Y lo que no puede faltar es el toque tan fresco del helado. Para mi gusto, el de vainilla es el que mejor acompaña la galette de cerezas y melocotón, pero podéis optar por el sabor que más os guste. Eso sí, servidla templada con el helado. Es simplemente delicioso.

¿Te apetece prepararla?

Ingredientes para una galette de cerezas y melocotón:

• 1 lámina de masa brisa (en mi caso, de Casa Tarradellas)
• 1 melocotón
• un puñado de cerezas
• 2 galletas integrales
• 4 cucharadas de azúcar de caña
• Canela molida
• Helado de vainilla, para acompañar

Preparación de la galette de cerezas y melocotón:

Precalentar el horno a 200ºC y forrar una bandeja de horno con papel vegetal (el mismo papel del envase de la masa brisa sirve).

Disponer la masa brisa sobre la bandeja de horno y pinchar toda la superficie para evitar que suba durante la cocción. Repartir dos cucharadas de azúcar de caña en la base y cubrir con las galletas desmigadas groseramente con las manos, dejando un margen de unos 4 cm. alrededor del borde para luego poder cerrar la galette de cerezas y melocotón.

Lavar la fruta y cortar el melocotón a gajos, repartiéndolo sobre la capa de galletas que se ha extendido. Partir las cerezas por la mitad, retirar el hueso y colocarlas en el centro de la galette.
Espolvorear el resto del azúcar sobre la fruta y una pizca de canela molida.

Introducir en el horno y cocer durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y servir con una bola de helado de vainilla.