Galletas de calabaza abizcochadas
Ingredientes de las galletas de calabaza abizcochadas:
- 225 gr. calabaza cocida
- 200 gr. harina espelta integral
- 100 gr. harina almendra
- 100 gr. de dátiles
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita de mezcla de cardamomo, jengibre, pimienta y canela
- 100 gr. aceite de coco
- 1 cucharada vainilla
- Chips de chocolate
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Preparación de las galletas de calabaza abizcochadas:
En un bol ponemos las harinas, el bicarbonato y las especias y mezclamos. Trituramos la calabaza y los dátiles deshuesados, le añadimos el aceite fundido y la vainilla. Vertemos esta mezcla sobre los sólidos y removemos bien.
Nos engrasamos las manos y hacemos bolitas y las aplanamos un poquito. Ponemos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal, y horneamos 15/20 minutos a 170°C.
Dejamos enfriar en la misma bandeja y listo.
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