Galletas de jengibre

¿Algún monstruo de las galletas en la sala? Y no solo de las galletas de jengibre…En la foto hay uno escondido ¿lo encuentras?

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Para hacer estas galletas, necesitas:
220 g. harina avena
150 g. mantequilla temp. ambiente
5 g. levadura química
100 g. eritritol o pasta dátil
1 huevo pequeño
1/3 cucharadita jengibre
1/2 cucharadita Canela
1/3 cucharadita pumpkin spice (receta en mi canal de YouTube)
Pizca de sal

mezcla todos los ingredientes en un bol. Junta con las manos únicamente hasta que esté todo mezclado. Sin amasar en exceso.
Haz una bola y envuélvela en film transparente; deja reposar 30 minutos.
Pasado el tiempo, estira con la ayuda de un rodillo entre dos papeles vegetales hasta tener un grosor de unos 3 mm.
Corta con la forma que tú quieras y ve colocando la masa ya cortada sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Por último hornea 15’ a 180°C. Deja enfriar antes de sacarlas de la bandeja.