Gelatina de sandía y fresas

Hay tantas posibilidades para consumir fruta… Si no os gusta comer la pieza en sí, podéis preparar deliciosas recetas que nos alimenten de la misma forma y sean divertidas y curiosas. Una de éstas alternativas para tomar fruta es la receta de hoy en Delicious Martha, una gelatina de sandía y fresas fantástica.

La gelatina es pura proteína, que se obtiene del colágeno de ciertos tejidos animales hervidos en agua o, en la versión vegetal, extraída de distintos tipos de algas y conocida entonces como agar-agar.
Además de la proteína del colágeno también contiene sales minerales y agua, por lo que es ideal para sustituir hidratos de carbono, aunque carece de nutrientes vitales para una completa nutrición, por lo que siempre será un complemento alimenticio en nuestra dieta.

Su uso habitual es en preparaciones dulces, para dar consistencia y espesura, gelificar o estabilizar; aunque actualmente también es muy preciada para elaboraciones saladas.

Esta receta de gelatina de sandía y fresas es agradable, refrescante, suave y riquísima, tanto para el paladar como por los beneficios que nos aportan las frutas y de los que ya os hablé en el post de Loving Fruit.
Ideal para tomar como postre, o como tentempié a media tarde… Es muy ligera y sabrosa.
Seguro que os gustará.

Ingredientes para 2 gelatinas de sandía y fresas:

• 2 gajos de sandía
• 4-6 fresas
• 1 c/s de sirope de Ágave
• 3 hojas de gelatina

Preparación:
Poner a hidratar la gelatina 10 minutos. En cuanto se ablande, escurrir bien y reservar.
Triturar la sandía y las fresas junto al sirope con la batidora eléctrica hasta obtener unos 300 ml. de zumo.
Pasar por un colador para quitar las posibles pepitas que pueda contener la fruta.
Poner 25 ml. de zumo en un bol y calentar unos segundos en el microondas.
Incorporar las hojas de gelatina y remover bien para deshacerlas.
Verter el resto del zumo y mezclar.

Volver a colar el líquido y verter en dos vasos.
Refrigerar un mínimo de 4 horas antes de su consumo.

NOTAS:

• Cambiar la proporción de sirope al gusto, o sustituir por azúcar moreno, stevia o el edulcorante que se desee
• La cantidad de gelatina puede variar según el fabricante, así que es importante leer las anotaciones del embalaje.

Ésta receta la explico en mi sección semanal en Radio Maricel y la podéis escuchar aquí.