Jun 6
by

Tradiciones veraniegas: Helado de vainilla con cookies

Empieza la cuenta atrás para que el verano abra sus puertas. Por eso en Delicious Martha ya empiezo a pensar en aquellas recetas de las que podemos disfrutar cuando hace calor. Y con el buen tiempo que nos acompaña durante éstos últimos días, parece que ya nos está avisando de su llegada, así que ya empiezan a apetecernos pequeños caprichos de ésta época tan calurosa.
Entonces, qué mejor que algo refrescante, totalmente casero, con buenos ingredientes, pero sin renunciar al sabor… Un lujo, ¿verdad? Este helado de vainilla con cookies lo es.

Tenemos que dedicarle un poco más de tiempo si lo hacemos sin heladera, pero la elaboración de la receta en sí es realmente fácil y rápida.
Os recomiendo que, si tenéis espacio en el congelador, hagáis más cantidad o lo preparéis de distintos sabores para poder tener un fondo de helado siempre disponible.
Ingredientes para el helado de vainilla con cookies:
  • 250 ml. de leche entera
  • 150 gr. de azúcar
  • 500 ml. de nata (35% M.G.)
  • 2 c/s de esencia de vainilla, ó una vaina de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 30 gr. de Maizena
  • 15 galletas Oreo, u otra galleta al gusto
Preparación:
En un cazo, verter el azúcar, la vainilla, 125 ml. de leche y 250 ml. de nata y llevar a ebullición a fuego medio.
En otro recipiente, disolver la Maizena junto con los 125 ml. de leche restantes. Añadir las yemas y batir hasta integrar completamente todos los ingredientes.
En cuanto la crema hierva, agregar la combinación de las yemas y la Maizena preparada. Llevar de nuevo al fuego y remover continuamente hasta que la mezcla espese.Retirar del fuego, verter en un bol refractario y tapar con papel film, que tendrá que estar en contacto con la crema, para evitar que se forme una costra. Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente. Para acelerar el proceso de enfriado, poner el recipiente dentro de otro más grande con agua y hielo.
Cuando se haya enfriado, montar los 250 ml. de nata fría sobrantes y mezclar, con movimientos envolventes, con la crema. Introducir en un recipiente con tapa (a ser posible metálico para acelerar el proceso de enfriado) y congelar.
Pasada una hora, retirar del frío y remover enérgicamente con una cuchara para romper los cristales de hielo que se forman. Repetir el mismo proceso a los 45 minutos después del batido.
A la media hora del segundo batido, trocear las galletas pequeñas, metiéndolas en una bolsa de plástico y golpeándolas con un mortero. Sacar el helado del congelador, remover por última vez y mezclar con las galletas partidas.
Tapar y congelar hasta su consumo.
NOTAS:
  • Podemos usar galletas Oreo o cualquier otra galleta que nos guste, pero es importante incorporarlas la última vez que batimos el helado, para que no se deshagan.
  • En el momento del consumo, sacar del congelador 5 minutos antes y servir con un poco de sirope de chocolate. ¡Os encantará!

Deja una respuesta