Lasaña de chocolate

Has leído bien, una lasaña de chocolate. Uno de los platos típicos italiano por excelencia, en versión dulce.

Y te prometo que no te va a defraudar. Sí que es cierto que esta lasaña de chocolate no lleva capas de pasta, ni tomate, ni está gratinada… Pero el aspecto recuerda sin duda a este plato característico del país vecino. Porque está hecho con bizcocho de chocolate cortado a láminas, y unido con un relleno de crema de chocolate, para después naparlo con un frosting de tofu y vainilla que es una verdadera exquisitez. Y lo mejor de todo, es muy sencillo de preparar. Y a quién no le apetece un postre cargado de chocolate… ¿verdad?

Ingredientes para preparar la lasaña de chocolate:

Para el bizcocho de chocolate:
– 170 gr. de bebida vegetal o leche al gusto
– 40 gr. de cacao de la @deliciousmarthashop
– 100 gr. sirope de Agave
– 55 gr. aceite de coco
– 1 cucharada esencia de vainilla
– 135 gr. harina de espelta integral
-1/2 cdta. bicarbonato
– 1 cdta. vinagre de manzana

Para el relleno de chocolate:
– 30 gr. de cacao
– 20 gr. Maizena
– 300 ml. leche de soja
– edulcorante al gusto
– 1 pizca de canela

Para el frosting:
– 250 gr. de tofu
– 35 gr. sirope de dátiles (dátiles triturados, o también podéis usar miel o sirope de Agave)
– 20 gr. aceite de coco
– 1 cucharada esencia vainilla

Preparación de la lasaña de chocolate:

Del bizcocho de chocolate:
Mezclamos todos los ingredientes hasta que no haya grumos. Vertemos en un molde engrasado con aceite de 15x10cm. y horneamos 30 minutos a 190°C. Dejamos enfriar.

Del relleno de chocolate:
Ponemos todo en un cazo y removemos en frío para que la maizena se disuelva. Llevamos a fuego medio y calentamos durante unos 5 minutos, hasta que espese. Retiramos y dejamos templar.

Abrimos el bizcocho ya frío, haciendo tres capas rectangulares. Ponemos una en el mismo molde. Repartimos la mitad de la crema de chocolate.
Ponemos una segunda capa de bizcocho y repartimos el resto de la crema.
Tapamos con la última capa de bizcocho y presionamos todo muy bien.

Del frosting:
Ponemos en el procesador de alimentos todo y trituramos hasta tener una textura homogénea. Repartimos sobre la capa superior de bizcocho.
Espolvoreamos unos nibs de cacao y refrigeramos hasta servir.