Magdalenas caseras, una receta fácil y económica

Estas magdalenas caseras son una perdición, un vicio para cualquier desayuno. Además de sencillas, y muy económicas.

Encontrarás la receta paso a paso con vídeo aquí.

Ingredientes para las magdalenas caseras:

• 2 huevos, M
• 175 gr. de azúcar
• 190 gr. de aceite de oliva suave o aceite de girasol
• 60 gr. de leche
• 210 gr. de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química o impulsor
• 1/2 cucharadita de sal
• azúcar, para espolvorear
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• OPCIONAL: Ralladura de naranja

Preparación de las magdalenas caseras:

Primero de todo, batimos los huevos junto al azúcar durante 5 minutos, o hasta que blanqueen y empiecen a espumar. Este paso es fundamental para que las magdalenas queden esponjosas. A continuación, añadimos la ralladura de naranja -si la usamos-, y la vainilla. También, la leche y mezclamos. Y después, añadimos el aceite.

Cuando tengamos una mezcla unida, tamizamos sobre ella la harina, la levadura y la sal. Seguimos batiendo, con las varillas eléctricas o a mano, hasta que obtengamos una masa totalmente homogénea.

Una vez listo, tapamos con papel film, y guardamos refrigerado un mínimo de 2 horas (aunque mejor si es de un día para otro). Para hornearlas, ponemos cápsulas de papel en una bandeja para magdalenas, o usamos varias cápsulas por magdalena para que no se abran al hornearlas. Sacamos la masa de la nevera, y repartimos la masa, llenando cada cápsula 3/4 partes de su capacidad.

Precalentamos el horno a 200ºC, espolvoreamos un poco de azúcar sobre cada magdalena, y las introducimos en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
Pasado el tiempo, las retiramos del horno, dejamos enfriar, y listas para consumir.

Si no se terminan, guardarlas dentro de un recipiente hermético o una bolsa de plástico bien cerrada.