Abr 29
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Milk & Cookie Shots

Hoy os traigo la última tendencia gastronómica: Milk & Cookie Shots. 
Para aquellos que ya se han cansado de ver cada mañana el mismo vaso de leche con unas galletitas para mojar, Dominique Ansel les trae la solución con la receta de hoy de Delicious Martha.

Unos vasitos elaborados con la masa de las típicas Chocolate Chip Cookies, y un hueco interno bañado con una fina capa de chocolate para poder servir en él un chupito (shot) de leche. De esta forma, la idea que propone Ansel es ir bebiendo sorbos de leche mientras comemos trozos de galleta.

Milk & Cookie Shots

Así es como la combinación más habitual de desayunos y meriendas se presenta de una forma totalmente innovadora. ¡Un bocado 3 en 1 de lo más original que sorprenderá a todos!
El creador de este nuevo concepto de tomar leche-con-galletas, Dominique Ansel, se dió a conocer mundialmente hace relativamente poco tiempo, puesto que también inventó el ya conocidísimo Cronut (combinando el croissant y el donut). Este chef pastelero es muy reconocido en norteamérica, sobretodo en Nueva York, donde se encuentra la pastelería de la que es propietario.
De hecho, Ansel ha formado parte más de una vez del TOP10 de mejores chefs pasteleros americanos.
El primer libro de este chef parisino está previsto que llegue el próximo otoño.

Milk & Cookie Shots
Seguramente la receta de los vasitos de leche y galleta tendrán en poco tiempo las mismas imitaciones que el Cronut, del que ya se han hecho infinidad de variedades y podemos encontrarlos tanto en pastelerías como en grandes superficies, vendiéndolos envasados o hasta congelados.

Milk & Cookie Shots

Milk & Cookie Shots


Ingredientes para unos 12 cookie shots:

Para las galletas:

  • 200 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 150 gr.  de azúcar moreno
  • 1 taza de mini chips de chocolate
  • 1 yema de huevo
  • 2 c/c de esencia de vainilla
  • 260 gr. de harina
  • 1/2 c/c de sal
Para la cobertura:
  • 1 taza de chips de chocolate negro para fundir
Preparación:
Engrasar 8 moldes pequeños. En un recipiente amplio, batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien. Añadir la yema de huevo y el extracto de vainilla y mezclar bien.
En otro bol, juntar la harina con la sal e ir incorporándola poco a poco a la mezcla anterior, hasta obtener una masa grumosa y desmenuzable.

Añadir los fideos de chocolate y distribuir en los moldes, previamente engrasados.

Con la ayuda de una cuchara o con los dedos, formar pequeños vasitos dentro de los moldes, distribuyendo la masa por los lados y presionándola, dejando una cavidad en el centro.
Precalentar el horno a 180ºC y refrigerar los vasitos durante 1 hora aproximadamente.

Hornear los cookie shots durante unos 20 minutos o hasta que empiecen a tener un tono dorado. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Derretir el chocolate al baño María o en el microondas y verter sobre cada vasito de galleta unas cucharaditas. Ir girando la galleta sobre sí misma para distribuir uniformemente por el interior todo el chocolate y retirar el exceso volteándolo sobre el bol y dejando caer el sobrante.

Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que el chocolate se endurezca.

Una vez frío, rellenar cada cookie shot con un poco de leche fría y servir.

NOTAS:

  • Para aquellos que no les guste la leche, podemos rellenarlo con cualquier otro líquido. Probad de servirlos con zumo de naranja, batido de fresa o incluso con algún licor suave para la versión de adultos. ¡Riquísimos!
  • El número de vasitos que os salgan dependerá del tamaño de los moldes. Yo he usado unas flaneras de acero inoxidable pero más pequeñas.

Milk & Cookie Shots

 

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