Pretzels caseros, receta sin escaldado

PREFERMENTO:

• 100 gr. harina de fuerza
• 15 gr. levadura fresca
• 100 gr. agua

MASA:

• 400 gr. harina de fuerza
• 165 gr. leche vegetal
• 1 cucharada de sal
• 5 gr. de miel
• 25 gr. aceite de oliva

HORNEADO:

• Huevo batido
• Escamas de sal marina