Salsa de calabaza

Guárdate a buen recaudo esta salsa de calabaza porque te va a sacar de más de un apuro.

Y es que, la salsa de calabaza que verás a continuación, es tan sencilla, pero tan versátil… Con ella, puede acompañar un plato de pasta como ves en la imagen, pero también puedes untarla en tostadas, acompañar algún pescado, o ponerla sobre unas patatas asadas…

Ya verás que, para prepararla, tardarás nada y menos, y el resultado es indiscutiblemente delicioso. Además, en la nevera, bien cerrada herméticamente, te aguantará en perfectas condiciones hasta una semana.

Ingredientes de la salsa de calabaza:

• 200 gr. de calabaza asada o cocida
• 60 ml. de caldo vegetal (o agua)
• 1 pizca de: sal, cúrcuma y pimienta negra
• 30 gr. de queso parmesano rallado al momento
• un chorrito de leche de soja

Preparación de la salsa de calabaza:

Se pone todo en el vaso de la picadora, en mi caso la CookExpert y trituramos hasta tener una textura homogénea y bien cremosa. Si no está caliente, previamente le damos un golpe de micro.

Vertemos sobre la pasta y ¡a comernos el lunes!