Tallarines con salsa vegana de queso e higos

Después de la semana movidita, la fiebre, los virus, la faringitis, una boda y tantas emociones, hoy quería un plato de pasta de campeonato. Unos tallarines con salsa vegana de queso e higos que quitan el hipo.
¡Me lo he ganado! Y por eso he preparado esta maravilla en tan SOLO 15 MINUTOS.

¿Quieres saber más? Pues a continuación te dejo esta receta tan rica. Por cierto, sé que no puede ser salsa vegana de queso, lo entiendo que a veces suscite opiniones encontradas, pero me resulta muy sencillo explicaros el sabor que tiene esta salsa de este modo. Y creo que a todos nos viene a la cabeza lo mismo.

Aún así, lo más importante es que disfrutéis de estos Tallarines con salsa vegana de queso e higos. Espero vuestros comentarios 😉

Ingredientes para los tallarines con salsa vegana de queso de higos:

• 400 gr. tofu sedoso
• aceite de oliva
• 1 diente de ajo y 1/2 cebolleta tierna
• 20 gr. levadura nutricional
• 1 cucharadita de pasta de miso (opcional)
• 60 gr nueces pecanas y de Brasil
• Higos
• Semillas sésamo
• 250 gr. tallarines frescos

Preparación de los tallarines:

En una sartén ponemos el ajo y la cebolleta picaditos con aceite y sofreímos unos minutos.
Añade el tofu y la levadura, remueve y cocina un par de minutos. Retira del fuego y salpimenta al gusto (si le pones miso, este es el momento).
Añade también 3/4 nueces. Tritura todo junto hasta tener una salsa cremosa.
Paralelamente hemos cocido los tallarines frescos 3 minutos en agua hirviendo. Los mezclamos con la salsa. Agregamos el resto de las nueces y espolvoreamos sésamo.
Cortamos los higos, previamente lavados y los ponemos encima.
*sí, los higos los como con piel
**si te sobra salsa, refrigera hasta 3 días. Bátela de nuevo para que quede cremosa antes de servir.