Tarta de chocolate con frosting de mascarpone

Hoy me gustaría deleitaros con la tarta de chocolate con frosting de mascarpone, la preferida de mi madre y que se ha convertido en un must en Delicious Martha siempre que hay que preparar una tarta y no se me ocurre ninguna en especial. Es una receta rápida, sencilla, que siempre queda bien y que gusta a todo el mundo. Y es que realmente es muy sabrosa, suave, fresca y que deja un regusto a chocolate exquisito.

Os invito especialmente a que la hagáis. No conozco a nadie que después de probarla no haya repetido.

Ingredientes de la Tarta de chocolate con frosting de mascarpone:

Para una tarta de 23 cm:

• 360 gr. de cobertura de chocolate
• 50 gr. de mantequilla
• 12 huevos
• 50 gr. azúcar glas (30 gr. para las yemas y 20 gr. para las claras)

Para el frosting de mascarpone:

• 250 gr. mascarpone
• 90 gr. azúcar glas
• 6 cucharadas de Brandy (o Amaretto)

Preparación de la Tarta de chocolate con frosting de mascarpone:

De la tarta:

Engrasar un molde redondo de 23 cm y precalentar el horno a 150ºC.

Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría.

Batir las yemas con 30 gr. de azúcar hasta que blanqueen. Mezclar con el chocolate derretido.

Batir las claras, agregar el azúcar restante y seguir batiendo hasta tenerlas a punto de nieve fuerte.

Incorporamos la mitad de las claras a la mezcla de chocolate y, con movimientos envolventes y suaves, integramos bien.

Acabar de añadir el resto de las claras y mezclar con cuidado de que no se bajen.

Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 minutos. Al sacarlo, desmoldar volteando la tarta sobre un plato y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Una vez frío, refrigeramos.

Del frosting de mascarpone:

Mezclar todos los ingredientes y guardar tapado en la nevera hasta el momento de consumir la tarta, que será cuando cubriremos el pastel con el frosting.

NOTA: Es un tipo de tarta ideal para preparar de un día para otro, guardado en la nevera con papel film y sin el frosting.