Nov 19
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Tarta de higos con base de galleta y Liquorice LAKRIDS

Aprovechando que todavía podemos encontrar higos en el mercado, hoy en Delicious Martha quiero enseñaos una receta que os gustará mucho y que en su base incorporamos un sabor delicioso que combina muy bien con ésta fruta: La regaliz. La mezcla en un principio os puede parecer algo extraña, pero os aseguro que es totalmente fascinante cómo maridan ambos ingredientes. Así que os dejo con ésta Tarta de higos con base de galleta y Liquorice LAKRIDS y espero que me digáis qué os parece.

Tarta de higos con base de galleta y Liquorice LAKRIDS

Como os he dicho antes, el conjunto de sabores higos-regaliz es algo que he descubierto y me ha encantado. La mezcla es absolutamente exquisita, aunque pueda parecernos que en un primer momento no casan. Pues la verdad es que sí. Realza el sabor y contrasta muy bien.
Sobre la regaliz LAKRIDS de Johan Bülow, os acordaréis cuando preparé el Smoothie de plátanos con Liquorice, es un producto estrella en los países nórdicos, y ésta empresa danesa ha catapultado este ingrediente a los productos de primera calidad, muy selectos y sumándolo a gran número de recetas que podemos elaborar a diario. Como podéis ver con la Tarta de higos con base de galleta y Liquorice, o con otras muchas recetas que quiero probar y os enseñaré. Así que, si os gusta la regaliz, no dejéis de probar ésta receta ¡o alguna que se os ocurra!

Tarta de higos con base de galleta y Liquorice LAKRIDS

La receta de hoy es una tarta suave, ligera, fresca y, lo más importante, muy sencilla de elaborar. Sólo tenemos que preparar la base de galletas junto con el regaliz, una cuajada rápida que a sobre ésta y decorarla con la fruta. Sin más. Y eso, sí, el sabor sí que es algo que recordaréis mucho tiempo. Seguro que os atrevéis a prepararla con otras frutas o sabores distintos que quedan genial. Espero que me contéis vuestras recetas también.

Tarta de higos con base de galleta y Liquorice LAKRIDS
Ingredientes para una Tarta de higos con base de galleta y Liquorice LAKRIDS de 20 cm. de diámetro:
  • 500 ml. de leche, entera
  • 1 sobre de cuajada
  • 1 c/p de esencia de vainilla
  • 6-8 higos
Para la base de galleta y Liquorice LAKRIDS:
  • 100 gr. de galletas
  • 100 gr. de mantequilla derretida
  • 2 c/s de RAW Liquorice
Para decorar:
  • 6-8 higos, cortados a láminas
Tarta de higos con base de galleta y Liquorice LAKRIDS
 
Preparación de la Tarta de higos con base de galleta y Liquorice LAKRIDS:
Triturar las galletas hasta reducirlas a polvo y mezclar con las dos cucharadas de Raw Liquorice de LAKRIDS. Mezclar con la mantequilla derretida y remover bien hasta hidratar el polvo de galleta.
Verter en un molde de 20 cm. de diámetro desmontable y, con una cuchara, presionar para hacer una base de galleta compacta. Reservar en la nevera.Mezclar el polvo de cuajada con 250 ml. de leche. En un cazo a fuego medio, poner el resto de la leche con la esencia de vainilla hasta que llegue a ebullición. En cuanto hierva, verter la mezcla de leche y cuajada y remover. Llevar de nuevo a ebullición, sin dejar de remover. Retirar unos segundos del fuego y volver a hervir una última vez.
Dejar reposar 5 minutos y verter poco a poco sobre la base de galleta reservada en frío.
Poner la tarta en la nevera durante un mínimo de 4 horas (mejor si es de un día para otro).
Antes de servir, decorar con láminas de higo por la superficie.

Tarta de higos con base de galleta y Liquorice LAKRIDS

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