Tarta de lima y matcha

Ingredientes de la base:

• 1 bolsa de cocktail de nueces
• 10 dátiles deshuesados
• 100 gr. galletas integrales
• 50 gr. aceite de coco
• ?para el relleno:
• 200 gr. de cocktail de nueces
• 150 gr. de bebida de nueces
• 100 ml. zumo de lima
• 90 gr. miel o sirope
• 2 cucharadas vainilla
• 2 cucharadas de té matcha
• 100 ml. aceite de coco fundido (puede ser mantequilla)
• ralladura de 1 lima

Preparación de la tarta de lima y matcha:

Para prepararlo, simplemente mezclamos los ingredientes de la base y trituramos. Mejor si lo haces en un procesador de alimentos potente, como es la Cook Expert.

Extendemos en un molde rectangular desmontable y refrigeramos mientras preparamos el relleno de la tarta de lima y matcha.

Para preparar el relleno, ponemos todos los ingredientes en la misma batidora, sin necesidad de limpiarlo. Trituramos durante unos 4/6 minutos, hasta que tenga una textura cremosa y homogénea. Cuando esté bien triturado, vertemos dentro de la base de la tarta, que habíamos refrigerado, y volvemos a introducir en la nevera durante un mínimo de 4 horas.

Antes de servir, decoramos con chocolate fundido y más frutos secos.