Tarta de vainilla y chocolate vegana

Ingredientes para la tarta de vainilla y chocolate vegana:

Para la base:

• 70 gr. nueces
• 1 cucharada colmada harina de almendra
• 20 gr. cacao de la @deliciousmarthashop
• 120 gr. dátiles
• 1 cucharada de aceite de coco fundido

Para la capa de vainilla:

• 150gr. anacardos remojados en agua caliente
• 90 gr. crema de coco (no leche, tiene que ser la parte más sólida), sustituible por mantequilla
• 20 gr. vainilla en esencia
• 35 gr. sirope de Agave
• 1 pizca de nuez moscada y una de canela molida

Capa de chocolate:

• 315 gr. leche de coco (la parte más líquida de la lata)
• 25 gr. de Maizena o harina de arruruz
• 15 gr. cacao
• 1 cucharada vainilla
• 30 gr. sirope de Agave

Preparación de la tarta de vainilla y chocolate vegana:

Para la base:

Trituramos todo en el procesador de alimentos, ponemos en un molde de 10 cm. de diámetro, desmontable, y presionamos para compactar. Refrigeramos.

Para la la capa de vainilla:

Trituramos de nuevo todo junto hasta que obtengamos una mezcla cremosa. Vertemos sobre la base y repartimos unas frambuesas.

Para la capa de chocolate:

Mezclamos y ponemos en un cazo. Calentamos unos 8 minutos hasta que espese. Vertemos sobre la capa de vainilla y refrigeramos todo unas 4 horas. Antes de servir, bañamos la superficie con sirope de chocolate (1 cucharada de sirope por dos de cacao, o también podéis usar chocolate fundida).