Tarta mousse de chocolate y café (vegana)

¿Buscabas una Tarta mousse deliciosa y saludable?

Esta tarta de chocolate y café, vegana, es una maravilla. En todos los sentidos, porque es saludable, es sencilla de preparar, es bonita a simple vista. Y lo más importante, es riquísima. Tienes que probarla y contarme qué opinas tú de ella.

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Para la base de la Tarta mousse de chocolate y café:
– 1 cucharada aceite de coco
– 80 gr. dátiles
– 15 gr. cacao
– 50 gr. harina avena

Preparación de la base:
Trituramos todo, pasamos a un molde desmontable de 15 cm. y presionamos para compactar.

Para el relleno de la Tarta mousse de chocolate y café:
– 245 gr. anacardos remojados en agua muy caliente durante 10 min.
– 185 gr. leche de coco
– 2 cucharadas vainilla líquida
– 40 gr. dátiles Medjoul
– 1 cucharada de postre de agar agar (hervida dos minutos en la leche de coco)
– 250 ml. café expresso

Preparación del relleno:
Hervimos el agar agar en la leche de coco, reservamos. Trituramos los anacardos con el resto de ingredientes. Añadimos la leche de coco y el agar agar y mezclamos. Vertemos sobre la base y refrigeramos.

Cobertura de la Tarta mousse de chocolate y café:
– 200 gr. crema de coco (la parte más sólida de una lata)
– 20 gr. de cacao
– 30 gr. de sirope de dátiles (u otro sirope)

Preparación de la cobertura:
Trituramos todo en un procesador, vertemos sobre el relleno y alisamos o hacemos esta forma de espiral.
Antes de servir, decoramos con nibs de cacao.

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