Tiramisú fit de peanut butter o mantequilla de cacahuete

Vamos, que es viernes y no lo estoy notando por aquí. Y este tiramisú fit de peanut butter es la mejor opción para disfrutar como nunca de una propuesta dulce y fitness.

ETIQUETA a quien crees que le gustaría esta locura.

GUARDA LA RECETA PORQUE ES «DE LOCOS»
Para hacer el bizcocho:

• 25 g. eritritol
• 3 huevos
• 50 g. harina avena
• 5 g. levadura
• 1 cucharada vainilla

Bate los huevos, la vainilla y el edulcorante durante 5’ hasta que doblen el volumen. Incorpora la harina y levadura tamizando, con movimientos suaves y envolventes. Pasa a un tupper de cristal engrasado y al micro durante 2,30”. Saca y deja enfriar. Corta longitudinalmente teniendo dos planchas de bizcocho iguales. •
Para la crema:

• 250 g. Mascarpone
• 55 g. Peanut butter
• 200 g. Yogur
• 40 g. eritritol
• 200 ml. café expresso (si quieres con edulcorante añádelo).
• Cacao para espolvorear.

Ahora, mezcla todo. Pon en el molde donde has hecho el bizcocho, una de las planchas. Reparte el café humedeciendo todo. Reparte la mitad de la crema. Cubre con la otra plancha de bizcocho. Humedece y reparte lo que queda de crema.
Por último, refrigera 3 horas. Espolvorea cacao antes de servir.

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN (salen 7):
291 Kcal
P: 7,4 g.
G: 25 g.
HC: 7,8 g.