Bizcocho de cacao amargo

Este bizcocho de cacao amargo es sólo apto para aquellos amantes del chocolate. Aquellos que adoren el aroma del cacao y les guste su amargor.

Ingredientes para el bizcocho de cacao amargo:

• 3 huevos M
• 200 g. chocolate fundido
• 100 g. mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada vainilla
• 80 g. eritritol/100 g. azúcar/120 g. dátiles
• 40 g. harina avena
• Cobertura opcional: mantequilla avellanas

Preparación del bizcocho de cacao amargo:

La elaboración de este bizcocho es extremadamente sencilla, puesto que se compone de muy pocos pasos que tendrás listos en pocos minutos. Además, la cocción, como verás ahora, también es reducida.

En primer lugar, funde la mantequilla con el chocolate. Yo lo hago al microondas, a intervalos cortos de tiempo, saco, remuevo y vuelvo a introducir unos segundos más. También podrías hacer la misma operación al baño María, incluso en un cazo a fuego bajo para que no se queme.

Paralelamente, en otro recipiente, bate los huevos con el edulcorante y la vainilla. Ahora, sobre esta mezcla espumosa, tamiza la harina y la sal. Con cuidado, mezcla con movimientos envolventes y ahora incorpora el chocolate fundido. Si éste está demasiado caliente, remueve con una cuchara antes de mezclarlo, y deje que se temple.

Cuando esté todo integrado, vierte en un molde de 24x11cm tipo plumcake. Por último hornea a 200°C durante 25 minutos.

Una vez frío, desmolda y decora con lo que más te guste. Yo opté por mantequilla de avellanas y unas perlas de chocolate.

VALOR NUTRICIONAL 1 RACIÓN (salen 8)
275 kcal
Proteína: 5,8 g.
Hidratos carbono: 8 g.
Grasas: 23 g.

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