Helado de tiramisú casero y sencillo

Antes de empezar con la receta, déjame decirte que, si preparas este helado de tiramisú, tienes que guardarlo bien escondido en el congelador.
Entre los guisantes y las judías verdes, y que nadie lo sepa. Porque es de esos que vuelan al poco rato.

Yo te he avisado, para que luego no me digas que te has quedado sin probar este helado de tiramisú… Aunque eso sí, puedes hacer otro. Ya que es muy sencillo, como siempre, y si tienes heladera, lo tendrás listo sin prácticamente esfuerzo.

Para preparar la receta, aquí te dejo lo que necesitas:

»Para la “galleta”:

• 40 gr. anacardos
• 25 gr. dátiles
• 7 gr. aceite de coco

Tritura todo hasta obtener una textura de arena mojada y forma bolitas. Refrigera.

»Para el helado:

• 250gr. mascarpone
• 100 ml. café expresso
• 200 gr. dátiles
• 190 gr. crema de coco
• pizca de sal
• una cucharada de vainilla en pasta

Trituramos los dátiles con el café y la vainilla y la sal. Mezclamos con el queso y mantecamos en heladera. En Stories te explico cómo hacerlo si no tienes la máquina.

»Para la salsa de chocolate:

• 20 gr. cacao puro
• 55gr. miel o sirope
• 1 cucharadita de agua caliente

Bate junto hasta tener una crema densa. Monta el helado con una capa de la crema de queso, mitad de sirope y bolitas y la otra parte del helado. Reparte el restode chocolate y galletitas y nibs de cacao por encima. ️

Guarda en el congelador hasta consumir, que lo deberás sacar unos 20 minutos antes para que esté bien cremoso.

Si quieres ver el vídeo del paso a paso, aquí lo puedes hacer.