Mini magnums de chocolate blanco y mascarpone

¿Quién es capaz de resistirse a unos mini magnum de chocolate blanco y mascarpone?

Quédate hoy conmigo y sigue leyendo porque te vas a enamorar, literalmente, de una receta.

Porque, si eres como yo, y buscas la sencillez pero la exquisitez. Aquella práctico pero sabroso; Funcional pero sorprendente… No puedes dejar escapar esta receta.

Ya sea en verano, en otoño o para invierno. Un pecado así es totalmente atemporal. Y sino, veamos…

Los moldes que uso son estos.

Para el relleno de los mini magnums de chocolate blanco y mascarpone (8 minis o 4 grandes):

• 200 gr. mascarpone
• 60 gr. yogurt de soja o natural
• 1 cucharada vainilla
• 25 gr. edulcorante granulado, o azúcar de coco, o 1 cucharadita estevia

Para la arena de chocolate:

• 2 cucharadas harina de coco
• 2 cucharadas cacao en polvo
• 1 cucharada aceite de coco
• 1 cucharadita de estevia o 1 cucharada de azúcar de coco
• + chocolate blanco para cubrirlos.

Preparación de los mini magnums de chocolate blanco y mascarpone:

En primer lugar, mezclamos todos los ingredientes de la arena de chocolate por un lado. Mezclamos con cuidado hasta que consigamos esta textura.

Reservamos a un lado.

Por otro lado, mezclamos los ingredientes de la crema. A continuación, separamos esta crema en dos partes. En una de las partes ponemos la arena de chocolate reservada (podemos guardar un poco para decorar) y mezclamos.
Rellenamos los moldes alternando crema blanca y crema con cacao (la que hemos mezclado con la arena).

Seguidamente, congelamos los moldes hasta que solidifiquen.
Una vez solidificado, fundimos el chocolate en el microondas, a intervalos cortos de tiempo y baja potencia, o bien en el baño María.

Ahora, bañamos con chocolate blanco cada magnum y espolvoreamos un poco de la arena de cacao.
Por último, guardamos congelado hasta consumir.

*Puedes usar chocolate blanco casero, sin azúcar, o puedes usar otro chocolate a tu elección para bañar los magnum de chocolate blanco y mascarpone como estos. ¡Seguro que te quedarán de escándalo de todas formas!