Magnums saludables cherry blossom con mermelada de cereza

Para 5 unidades tamaño mini de magnums saludables cherry blossom:

• 90 g. mascarpone o un queso crema similar de sabor neutro
• 40 g. de nata (vale yogur, pero entonces rectifica la acidez un pelín de edulcorante)
• 1 cucharadita de vainilla

Para la mermelada de los Magnums saludables cherry blossom:

• 200 g. cerezas descorazonadas
• 2 dátiles Medjoul (30 g.)

Para la cobertura:

• 85 g. chocolate blanco con fresa sin azúcar
• 20 g. aceite de coco

Preparación de los magnums saludables de cereza:
En primer lugar, prepárate los moldes (tienes míos en Stories destacados “Productos”).
Ahora, en un bol anchote pon el mascarpone, la nata y la vainilla. Bate DES PA CI TO, y suave-suavecito para que el mascarpone no se corte. Solo quieres que se lleven bien los ingredientes y ya sabes que el roce hace el cariño. Con un pelín de movimiento es suficiente.
Por otro lado, dale un bañito a las cerezas y córtalas para quitarles el corazón. Sin miedo y sin culpa. Una vez las tengas a corazón abierto, mételas en el microondas 2 minutos para rematarlas. Y por si fuese poca masacre, ahora tritúralas con los dátiles. Hoy no hay piedad.

Seguidamente, pon una capa de mascarpone en el molde, reparte la “sangre” de cereza justo en el centro, un poquito sólo, y tapa con el resto mascarpone.
Ahora congela durante dos horas. Cuando haya pasado el tiempo, pon la mermelada en un vaso estrecho, sumerge cada helado en la mermelada (tal cual, le pegas un chapuzón para asustarlo).

Y después, vuelve a congelar durante media hora más para que esta capa solidifque.
Por último, funde el chocolate blanco y el aceite de coco. Haz lo mismo que con la mermelada: lo pones en un vaso estrecho y le pegas un susto sumergiéndolo rápido. Guardas congelado hasta comerlo.

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN (salen 5 mini):
240 Kcal
P: 2 g
G: 19 g
H: 20

 

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